Алкоголь и лишний вес — связь и риски

Влияние алкоголя на вес

Алкоголь увеличивает общую калорийность рациона и может способствовать перееданию, поэтому регулярное употребление затрудняет контроль веса. Один грамм этанола содержит около 7 килокалорий, не обеспечивая организм необходимыми питательными веществами.

Алкоголь и стройная фигура несовместимы. Любые спиртные напитки приводят к постепенному изменению внешности. Систематическое употребление и алкоголизм нарушает обмен веществ, способствует накоплению лишних калорий, перераспределению жировых отложений. При этом набор веса происходит даже у людей, которые употребляют спиртное нерегулярно и в малых дозах.

Этанол нарушает работу практически всех органов:

• замедляет скорость прохождения нервных импульсов;
• ухудшает деятельность печени, почек;
• разрушает слизистую желудка, кишечника.

Одновременно резко замедляется метаболизм, угнетается переработка белков и углеводов, а процесс расщепления жировых запасов иногда почти останавливается. Еда усваивается неправильно: питательные вещества трансформируются в жировые отложения, которые скапливаются в области живота, боков.

В каждом грамме этанола содержится примерно 7 килокалорий – почти столько же, сколько в жирах (9 ккал/г). Но в отличие от еды, эти калории «пустые»: они не несут организму ни витаминов, ни минералов, ни аминокислот. Человек получает энергетическую нагрузку, но не ощущает насыщения, поэтому продолжает есть больше обычного.

Как алкоголь влияет на метаболизм

Этанол разрушительно действует на обменные процессы, вмешивается в работу органов, изменяет баланс биохимических реакций. Под его влиянием клетки печени, поджелудочной железы и почек подвергаются повреждению, страдает сердечно-сосудистая система, нарушается работа кишечника, мозга.

Замедление энергообмена. Алкогольные калории не несут питательной ценности, но для их переработки организм вынужден расходовать много ресурсов. Из-за этого замедляется усвоение глюкозы – главного источника энергии для нервной системы и головного мозга.

Сбои углеводного обмена. Этанол ускоряет распад гликогена, хранящегося в печени и мышцах, лишает организм энергетических резервов. Одновременно токсическое воздействие на поджелудочную железу снижает выработку инсулина, что ведет к колебаниям уровня сахара в крови, повышает риск развития диабета второго типа.

Нарушения жирового обмена. Под действием спирта в жировой ткани активируется выброс свободных жирных кислот, которые накапливаются в печени в виде триглицеридов. Это приводит к жировой дистрофии.

Изменения белкового обмена. Алкоголь тормозит синтез белка в печени и мышечной ткани. Постепенно снижается уровень альбумина в крови, что отражается на транспортировке питательных веществ, регуляции водного баланса.

Гормональные нарушения. У мужчин систематическое употребление алкоголя приводит к снижению выработки тестостерона, что влечёт ослабление половой функции, потерю либидо, формирование женоподобных признаков.

Воздействие алкоголя на организм выходит далеко за рамки простого токсического эффекта. Этанол встраивается в обменные процессы, меняет биохимические реакции, разрушает органы и системы.

Почему алкоголь мешает процессу сброса веса

Этиловый спирт обладает выраженным мочегонным действием, из-за этого баланс жидкости распределяется неправильно. Часть влаги активно выводится, а другая задерживается в тканях – нижних конечностях, на лице. Внешне это проявляется в виде отёков, а на клеточном уровне – в обезвоживании и нарушении обмена веществ.

Из-за такого дисбаланса замедляются процессы липолиза – расщепления жиров, и организм не может использовать свои запасы. Иногда жиры остаются нетронутыми в течение нескольких дней или даже недель, пока органы не восстановят свою работу.

Во время диеты человек сознательно ограничивает себя в еде, старается отказаться от избыточно калорийных блюд. Но под воздействием алкоголя механизм самоконтроля ослабевает. Традиция «закусывать» приводит к тому, что вместе с алкоголем на стол попадают жирные, солёные, жареные продукты. Спиртное искажает восприятие насыщения: чувство сытости наступает позже, чем в трезвом состоянии. Количество съеденного часто превышает норму в 2–3 раза, а все усилия по снижению веса оказываются напрасными.

Печень — главный орган, отвечающий за нейтрализацию токсинов, но ее возможности ограничены. В среднем она способна быстро переработать не более 40–50 мл крепкого алкоголя. Все, что поступает сверх этой дозы, начинает накапливаться в крови и тканях. Этанол и его продукты распада оказывают токсическое воздействие на клетки, что приводит к интоксикации и похмельному синдрому. В это время организм не может заниматься расщеплением жировых запасов: все его ресурсы направлены на выведение ядов, поддержание основных функций. В отдельных случаях требуется детоксикация.

Многие недооценивают энергетическую ценность спиртных напитков. Но бокал вина или пара бутылок пива добавляют к дневному рациону лишние 200–300 килокалорий. А если речь идет о крепких напитках или сладких коктейлях, эта цифра вырастает в несколько раз. Проблема в том, что эти калории не несут никакой пользы: они не содержат витаминов, минералов или других необходимых веществ. Организм получает только «пустую энергию», которая откладывается в жировых депо.

Почему пьющие люди набирают лишний вес

Особенно ярко влияние алкоголя на набор массы проявляется при постоянном употреблении пива. Этот напиток редко ограничивается одной порцией – его принято пить большими объёмами, а вместе с ним почти всегда употребляются закуски:

• жареная рыба;
• копчёности;
• картофель фри;
• чипсы;
• орешки.

Такое сочетание образует «калорийный коктейль», который перегружает организм. У мужчин это часто проявляется в виде «пивного живота» и ожирения по женскому типу, когда жир распределяется на бедрах, животе и груди.

Алкогольные коктейли – ещё более коварная категория. Их калорийность подсчитать почти невозможно, так как помимо алкоголя они содержат много дополнительных компонентов: сахарные сиропы, газированные напитки, сливки, мороженое, фруктовые пюре. В итоге одна порция коктейля может по калорийности соответствовать порции еды или даже превышать её.

Этиловый спирт лишён питательной ценности. В нем нет белов, витаминов, микроэлементов или клетчатки. Организм тратит ресурсы на его переработку, но взамен не получает ничего полезного.

Спиртосодержащие напитки и их калорийность

Калорийность алкогольных напитков зависит от крепости, содержания сахара и размера порции. Крепкий алкоголь обычно содержит больше килокалорий на 100 мл, а пиво и сладкие коктейли могут существенно увеличивать калорийность рациона за счёт объёма и дополнительных ингредиентов.

Спиртные напитки, несмотря на то что многие воспринимают их скорее как «развлечение» или способ расслабления, по сути относятся к категории продуктов питания. Это значит, что к ним применимы те же принципы оценки энергетической ценности, что и к обычной еде.

В цифрах картина выглядит так.

1. Крепкий алкоголь – водка, бренди, коньяк, ром, текила. Их энергетическая ценность в среднем составляет 220–250 килокалорий на 100 граммов продукта.
2. Ликёры и вермуты. Диапазон здесь шире: от 110 до 350 ккал на 100 мл. Разброс зависит от содержания сахара и сладких добавок.
3. Вина и портвейны. Белые сухие вина имеют относительно низкую калорийность – около 60 ккал на 100 мл, но сладкий или креплёный вариант содержит до 200–250 ккал.
4. Пиво. На первый взгляд оно кажется «лёгким» напитком, ведь его калорийность всего 30–50 ккал на 100 мл. Но привычка пить литрами превращает его в источник сотен лишних калорий за вечер.

Если перевести эти данные в более понятные масштабы, то, например, стандартная бутылка водки (0,5 л) содержит около 1200 килокалорий – почти половину суточной нормы взрослого человека. Чем выше крепость напитка, тем выше его калорийность. При этом на итоговую цифру влияют не только градус, но и дополнительные компоненты – сахар, фруктоза, дрожжи, которые встречаются в вине, ликёрах и пиве.

Сравнение калорийности алкогольных напитков

Значения ориентировочные: фактическую энергетическую ценность конкретного напитка следует проверять по его составу и маркировке.